先週末の台風21号に引き続き、この週末も台風22号のおかげで雨。キャンプの予定でしたが、泣く泣くキャンセルしました。次は12月に予約していますが、楽しめるかなー。
そうだ、手作りピザでも焼こう
お出かけしても屋根のあるところは大体混雑しているものです。心なしかいつもより渋滞も多いような。
こんな日は家でのんびりするに限ります。雨だから、山にも海にもキャンプにも行きません。アウトドアではないけれど、少し手のかかる食事を楽しみましょう。
モッチリ生地のナポリピザを目指して生地を作りました。
20cmピザ 3枚ぶん
・強力粉 300g
・水 150g
・塩 10g
・ドライイースト 1.5g
うどんを打つ要領で、塩水を作ってから小麦粉を徐々に加えてグルテンを作っていきます。砂糖がなくてもイースト菌は活動するんだねえ。
ホームベーカリーもありますが、今日は手ごね。そういう日なのです。
こちら、10年もののペストリーボードです。富澤商店製。
ピザソースも手作り（てきとう）
冷蔵庫にあった、ガーリックとベーコンをオリーブオイルで炒めて、プチオニオンを加えたのち、ホールトマト缶をぶちこみました。塩で味を整えればできあがり。
ごろっとしたソースがジューシーなピザになります。
トッピングは子供たちに手伝ってもらいます！
生地を６時間くらい寝かすと1.5倍くらいになります。思っていたよりも大きくなってしまったので温度を下げるために野菜室に入れたところ、むしろしぼんでしまいました。ふわふわのまま生地にすべきだったかな。具はブロックベーコン、ピーマン、プチオニオンのスライス。シンプルです。
山キッズ２＆３がカウンターの向こう側からトッピングのお手伝いをしています。はじめは顔を描こうとしていましたが、あまりに具が偏りそうだったのでアドバイス。ブロックベーコンがゴロゴロと輪になったボリュームあるピザです。
焼けるまでカウントダウン！
焼けるのが待ち遠しく、オーブンの前で待ち構える山キッズ２＆３。
「にじゅーご、にじゅーよん」
とカウントダウンしているので、もうすぐかと覗いてみたらあと４分半あります。何秒数える気なのやら。
ガスオーブンで280度、8分（余熱あり）くらいの焼き色がちょうどよかったです。
こちらは240度、8分で焼いたもの。もう少し焼き色が欲しいところです。
ピザトッピングについて新たな発見あり！
トッピングの順序です。これまで、「生地、ソース、具、チーズ」としていました。具をとろけたチーズでカバーするやりかたです。
しかし、「生地、ソース、チーズ、具、チーズ」と、具の下にチーズを入れたほうがいいみたいです。ソースと具のなじみが良くなり、生地から具が落ちにくくなります。知ってました？
山ボーイは今回のピザの仕上がりにあまり満足いっていないので、近いうちにリベンジします！ある程度継続してやると、自然とコツが分かってくるものですよね。
