好みの味付けで炊いたアンコをホットサンドに!鯖サンドにも再チャレンジしました。

山歩きに出かけたいのですが雨が降っていて出かけられません。そんなフラストレーションを晴らすためにも、家で何か作りましょう。そういえば小豆が残っていたので、ストーブであんこを炊くことにしました。レインボーストーブの天板には、ルクルーゼの16cmが丁度いいサイズです。

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小豆からあんこを作るのは結構簡単です。2回茹でこぼしてから柔らかくなるまで煮て、砂糖と塩を入れて好みの味付けにするだけ。山ボーイにとっては市販のあんこが甘すぎるので、時々作ります。砂糖控えめ、塩多め。小豆のざらつき感があるような、田舎風のあんこが好みです。

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ちょっとかために煮詰めました。このまま炊きたてご飯の上に乗せて食べるとおはぎっぽくなります。後を引いていくらでも食べてしまう、危険なあんこです。

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最近レシピを模索中なので、ホットサンドにしてみることにしました。ぽってりとしたあんこを薄めの食パンに挟んでホットサンドメーカーで焼きます。

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こんな感じに仕上がりました。カリカリ感を出したかったので、電気式のセパレート型ホットサンドメーカーで焼きましたが、目論見通り大成功!まるでタイヤキのような香ばしさで美味しいです。

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ついでに。他にも、クリームコロッケとキャベツ、チーズを挟んだホットサンドも作りました。美味しくないはずがない組み合わせですね。

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サバの缶詰を使ったサバサンド!バウルーでカリッとホットサンドにしました!うますぎる!
トルコ名物のサバサンド。サバとパンは相性がいいらしいので、ホットサンドにしても美味しいかと思い、試してみました。結果は上々!美味しいです。 ...

前回身がパサパサになってしまったサバのホットサンド。今回はほぐしてオリーブオイルで和えてみることにしました。キャベツの上に缶詰のサバ水煮を投入し、オリーブオイル、塩こしょう、少々のイタリアンハーブをふりかけます。オリーブオイルはたっぷり目が美味しいです。

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和えたものを食パンにどーんとのせます。具材たっぷりでもぎゅっと挟めるところがバウルーシングルのいいところ。

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こちらもカリッといい色に焼き上がりました!サバの水煮缶は前回の方が美味しかったですが、負けず劣らず今回の出来上がりにも満足しています。スライスオニオンがなく、やむなくキャベツで作りました。また、レモン汁をふりかけるのを忘れてしまったので、次回はもっと美味しいサバのホットサンドができるはず!ホットサンドの可能性を信じて引き続き鍛練に励みます。