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おかゆとおじや、ぞうすいとリゾット。違いはどこにあるの??

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久しぶりにキャンプに出かけ、楽しかったものの疲れてしまった山ボーイです。

おかゆ?おじや?ぞうすい?リゾット?

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寒い日は鍋に限るね〜と言いながら、テントの中でアツアツの味噌鍋を食べたときの話。

「この残り汁にごはんいれたら絶対おいしいよ」

「うんうん」

「あれ、雑炊だっけ、おじやだっけ?」

結局、ごはんではなくうどんを入れて食べたのですが(笑)4つの料理、微妙な違いを調べてみました。

おかゆとは

ごはんを炊く際、水を多めにしてユルユルに炊いたもの。

おじやとは

雑炊と同じ、という説があるが、山ボーイの定義では、味付きのスープに炊いたご飯を入れて煮立たせたもの。とろみがでる。

雑炊とは?

おじやと同じ、という説があるが、山ボーイの定義では、味付きのスープに「冷や飯」もしくは「一度水で洗ってぬめりをとったご飯」を入れて煮立たせたもの。とろみが少なく、サラっとしている。

リゾットとは?

イタリア料理なのでジャンルが違いますが、魚介や野菜などのスープと一緒にご飯を固めに炊いたもの。

まとめるとこういうこと

おかゆ:生米+水

おじや:ごはん+味付け汁

雑炊:ごはん(冷や飯or洗い飯)+味付け汁

リゾット:生米+味付け汁

では、上記組み合わせに出てこない「ごはん+水」は何でしょう??広義のおかゆ?

山ボーイ的には美味しければなんでも良いです。

 

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