ミネラル豊富な牡蠣が大好きな山ボーイです。
スーパーマーケットの剥き牡蠣ロケットは買う気が起きない
牡蠣は殻付きで手に入れ、生きたものをそのまま調理して食べたいのです。身を剥いて水につけてある牡蠣の方が食べるのは楽ですけどね。カキフライや鍋物にするには良いのですが、山ボーイが食べたいのは蒸し牡蠣です。
年末年始に広島方面に帰省した時には、すでに予約一杯で買えなかった寄島の牡蠣。買えなかったな〜と言ってたら、実家から送られてきました。ありがとう☆
『牡蠣通販』寄島漁協．ｃｏｍ【寄島漁協公式オンラインショップ】
【牡蠣通販】岡山県・瀬戸内 沿岸の寄島で漁獲、水産物加工・販売を行う「寄島町漁業協同組合」の公式オンラインショップ（牡蠣通販）です。寄島漁協は、濃厚な味に定評がある寄島かき「バージンオイスター（１年ものの牡蠣）」や新鮮な魚介類をご家庭ににお...
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寄島の牡蠣はこちらからも注文できます。サイズによって値段が違いますが、大きい方が美味しくて食べ甲斐ありますので是非Lサイズを。加熱用＝無菌処理をしていない牡蠣です。生食用として売られているのは牡蠣内の毒素が抜けるまで無菌の水で生かしておいたもの。身が痩せているので火を通して食べるなら加熱用を買うべきです。
牡蠣はレンジでチンすればお手軽に食べられます
電子レンジで調理するのが一番手っ取り早くて美味しいです。深い鍋に酒振って牡蠣入れて蒸す方法もありますが、皿にいくつか乗せてラップして電子レンジでチンすれば美味しさを封じ込めた濃厚な蒸し牡蠣になります。
ひとつあたり1分/600Wくらいで調理すると良い感じになります。加熱しすぎると身が破裂してしまうし、足りないと生っぽさが残ります。ここは職人技ですねw
今シーズンはじめてガッツリ食べる蒸し牡蠣です。5kg送ってもらいましたが、次々とレンチンしてパクパク食べまくり、あっという間になくなってしまいました(^^;
寄島の養殖水揚げ場ではセメント袋に入れてまとめ買いできるので、もし立ち寄れるなら直接買うのがオススメです。お腹いっぱい牡蠣を食べまくりましょう！