新型コロナ第三波の影響で「我慢の三連休」ですが、予定があり帰省していた山ボーイです。
そろそろ牡蠣のシーズンだ！
冬シーズンに帰省する楽しみは牡蠣。こちら岡山県寄島（よりしま）の寄島漁港です。養殖した牡蠣を水揚げし、掃除して分別し、出荷用商品にしていく牡蠣工場。10軒程度のお店が立ち並んでいます。一般の人も入って買えますよ。
どのお店も価格設定は同じなのですが、お店によってサイズ感が違ったりしていますのでお好みのお店にどうぞ。殻付きの状態ですが、スーパーなどで流通する前なのでめちゃめちゃ安いです。
まだ牡蠣シーズンはじめなのでサイズも小さめ、「大」は数が揃わないということで「小」サイズ5kgをお願いしました。分類した牡蠣を巨大な洗濯機のような牡蠣洗いマシンでゴシゴシ。
お店の中の量りで5kg測ってもらい、丈夫そうな袋にズサーっと入れてもらいます。
もはや数えていませんが、5kgでも100個以上入ってるんじゃないかなー。これで2500円でした。
ホットプレートで焼いて食べてみよう！
牡蠣といえば炭火で焼くと美味しいのですが、風も強いのでホットプレートで蒸し焼きにしました。傷防止のためにアルミホイルを敷き、牡蠣を並べて酒をふりかけ、蓋をして15分程度火を入れれば完成です。本当にめんどくさいときはラップして電子レンジでチンしたりもしますが、一手間かけた方がより美味しいです。
実はプリプリで、もちろん美味！なんか元気でる！さすがは「海のミルク」ですな(^-^)
ちょっと変わり種、マヨトッピングで！
牡蠣といえば、ポン酢やすだちでさっぱり食べることが多いのではないでしょうか。ちなみに山ボーイは海の味そのまま食べるのが好きなのですが、ネットで調べてみると「マヨネーズのせ」という食べ方があるようです。
マヨラーではないのですが、試してみると・・・うまいやん！！
牡蠣の磯っぽさが打ち消されて、カキフライのタルタルソースのような雰囲気があります。あ、そのまま食べるよりもこっちの方が美味しいかも。ごはんもグイグイ進む系の味です。今度から牡蠣はマヨトッピングで食べることにします。
5kgも買えば家族みんなでお腹いっぱい牡蠣を食べられる。我が家の冬場の楽しみです！