2月に仕込んだ自家製味噌が仕上がりました!やばい、めちゃめちゃ旨いやん!

2月に仕込んだ手作り味噌、ひさしぶりに開けてみたらカビが生えてる!こんなとき、どうすればいい?
2月に仕込んだ手作り味噌、ひさしぶりに開けてみたらカビが生えてる!こんなとき、どうすればいい?
2月下旬に仕込んだ初めての手作り味噌です。梅雨明けが待たれる7月中旬、様子を覗いてみました。 「あ!カビがはえてる!」...

2月に仕込み、床下に寝かせてしばらく放置していた手作り味噌。もうすぐ11月なので開けてみました。

IMG 0953

おー、いい感じに仕上がってますね〜。途中、カビを取るために何度か開けましたが、夏の終わりから涼しくなって一気に熟成が進んだ感じです。一ヶ月前はもっと色も薄くて食べると麹そのものの香りがしていましたが、今はまさに味噌。塩気もぐっと出ています。

IMG 5806

表面に浮いていた「たまり」をすくっておきました。香りが良くて甘みがあり、茹でた野菜にかけるととっても美味しかったです。手間の割に満足度が高い手作り味噌作り。来年はもっとたくさん仕込みますよー!

【前編】今年も手作り味噌を仕込むよ!味をしめて、今回は倍量に増やします!
【前編】今年も手作り味噌を仕込むよ!味をしめて、今回は倍量に増やします!
日本中を大寒波が襲っているこの週末。外遊びは控えて、家のことをいろいろやることにしました。寒い今の時期にやることといえば、味噌の仕込み! ...
応援よろしくお願いします!
↓更新の励みになりますのでランキング投票お願いします! にほんブログ村 アウトドアブログへ

この記事をシェアする

山ボーイをフォローする